Asado Product Training

Asado de Bodas fΓ‘cil y consistente.

Dora ligeramente la carne, agrega Deli Spices y agua, cocina a fuego bajo y termina destapado hasta obtener una salsa espesa.

What You Need

  • Carne de puerco en cubos
  • Deli Spices Asado de Bodas Mix
  • Agua
  • Manteca o aceite
  • BΓ‘scula
  • Olla amplia con tapa

Preparation

1. DORA LIGERAMENTE

Agrega un poco de manteca o aceite a una olla amplia y dora ligeramente la carne.

No necesitas dorarla por completo.Β Solo buscamos un dorado ligero antes de continuar con la preparaciΓ³n.

2. AGREGA

AgregaΒ 1 cuchara (20 g) de Asado Spice Mix por cada 1 lb de carneΒ y mezcla.

DespuΓ©s, agrega aguaΒ hasta llegar aproximadamente al nivel de la carne, sin sobrepasarla.

3. COCINA Y ESPESA

Tapa la olla y cocinaΒ a fuego bajoΒ hasta que la carne estΓ© suave.

Cuando la carne estΓ© lista,Β destapa la ollaΒ y continΓΊa cocinando para permitir que el exceso de lΓ­quido se evapore y la salsa espese.

ΒΏCΓ³mo sabes que estΓ‘ listo?

CARNE SUAVE + SALSA ESPESA

El Asado de BodasΒ no debe quedar caldoso. La salsa debe quedar espesa y cubrir la carne.

Tips

⚠️ MUY IMPORTANTE

Usa una olla amplia.
A diferencia de la Birria, aquΓ­ queremos suficiente superficie para poder dorar la carne al inicio y facilitar la reducciΓ³n de la salsa al final.

Dora ligeramente, no por completo.
Solo buscamos un dorado ligero antes de agregar Asado Spice Mix y el agua.

No agregues agua de mΓ‘s.
Agrega ΓΊnicamente hasta llegar aproximadamente al nivel de la carne, sin sobrepasarla. Demasiada agua harΓ‘ que tome mΓ‘s tiempo reducir la salsa.

Cocina tapado y a fuego bajo.
Esto permite que la carne continΓΊe cocinΓ‘ndose hasta quedar suave sin perder demasiado lΓ­quido antes de tiempo.

Destapa al final.
Una vez que la carne estΓ© suave, destapa la olla y continΓΊa cocinando para reducir el lΓ­quido hasta obtener la consistencia correcta.

Regla fΓ‘cil de recordar

DORA LIGERAMENTE β†’ TAPA Y COCINA β†’ DESTAPA Y ESPESA

El resultado final debe serΒ carne suave cubierta por una salsa espesa, no caldosa.

Troubleshooting

ΒΏQuedΓ³ muy lΓ­quido?
Destapa la olla y continΓΊa cocinando hasta que el exceso de lΓ­quido se reduzca y la salsa espese.

ΒΏSe estΓ‘ quedando sin lΓ­quido y la carne todavΓ­a estΓ‘ dura?
Agrega un poco de agua caliente, tapa nuevamente y continΓΊa cocinando a fuego bajo hasta que la carne estΓ© suave.

ΒΏLa carne sigue dura?
Necesita mΓ‘s tiempo de cocciΓ³n. MantΓ©n la olla tapada y continΓΊa cocinando a fuego bajo hasta que la carne estΓ© suave.

ΒΏLa salsa estΓ‘ espesa pero la carne todavΓ­a estΓ‘ dura?
Agrega un poco de agua caliente, tapa y continΓΊa cocinando.Β No intentes terminar de espesar la salsa hasta que la carne estΓ© suave.

FAQs

ΒΏCuΓ‘nto Deli Spices utilizo?
UsaΒ 1 cuchara (20 g) de Deli Spices Asado de Bodas por cada 1 lb de carne.

ΒΏCuΓ‘nta agua agrego?
Agrega agua hasta llegar aproximadamenteΒ al nivel de la carne, sin sobrepasarla.

ΒΏCuΓ‘nto tiempo se cocina?
Cocina hasta que la carne estΓ© suave. DespuΓ©s, destapa y continΓΊa cocinando hasta que la salsa alcance una consistencia espesa. El tiempo puede variar segΓΊn la cantidad de carne, la olla y el equipo utilizado.

ΒΏDebe quedar caldoso?
No. El Asado de Bodas debe terminar conΒ una salsa espesa que cubra la carne.

ΒΏPor quΓ© usamos una olla amplia?
Porque facilita el dorado de la carne al principio y proporciona mayor superficie para que el lΓ­quido pueda reducirse y la salsa espese al final.

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